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Ardon accueille notre Assemblée Générale 2025
La Cave « Rives du Bisse » à Ardon nous a accueillis, en ce 8
juin 2025, pour l’assemblée générale des amies et amis du vin du Valais.
Reçus avec beaucoup
d’attention et de générosité par la famille Delaloye (4ème
génération), les membres ont découvert un négoce empreint de tradition et de
modernité.
Tradition quant à la
conservation intacte du carnotzet typiquement valaisan, du cellier historique,
de la cave des foudres du fondateur et du maintien du savoir-faire familial.
Modernité quant aux installations de pressurage avec tapis de tri de la
vendange, aux processus actuels d’œnologie, à l’utilisation récente d’un drone
pour le sulfatage des vignes, au développement d’un marketing axé sur la
durabilité et l’oenotourisme.
Un riche et coloré
buffet froid, chaud et de desserts, composé de 18 plats, accompagné d’une
dégustation commentée de plus de 10 vins choisis avec compétence par le patron
directeur Mathias Delaloye, ancien président du Grand Conseil valaisan et
actuel président de la Chambre valaisanne d’agriculture.
Nous avons
particulièrement apprécié :
- le pinot blanc 2022 au nez intense et
fruité ;
- le païen 2023 offrant une palette d’agrumes
et de fruits exotiques ;
- l’ermitage 2022 aux senteurs de sous-bois et
de truffe blanche ;
- le diolinoir 2023 riche de notes de cerises
noires et de pruneaux ;
- le Gabisse 2021, assemblage rouge, souple,
élégant, légèrement épicé ;
- le merlot 2022, fût de chêne, rond, charnu,
doté de beaux tanins fumés.
Belle journée dans
cette commune viticole d’Ardon de 164 hectares de vignoble, magnifiée par les
découvertes d’une cave octogénaire et l’amitié des convives, inspirés par le
vin et la joie de vivre.
FAV/12.06.2025
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